共3图
花蛤蒸蛋
4.3分
74人做过
头妈
难度:简单，配方:鸡蛋、花蛤、生抽、料酒，步骤:1.鸡蛋打散，用滤网过滤下蛋液会更嫩 2.花蛤去沙后放入水中煮至开口；去沙 3.花蛤开口后捞起沥水，再用清水冲掉 4.将花蛤摆放到打散的蛋液中。
简单
蒸
-
鸡蛋2个
-
花蛤半斤
-
葱少许
-
盐少许
-
生抽少许
-
料酒少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打散，用滤网过滤下蛋液会更嫩滑，加适量水、盐、料酒、生抽搅拌均匀。
步骤2.
花蛤去沙后放入水中煮至开口；去沙小窍门——花蛤浸泡在水中，水中加少许盐和油，放到太阳下晒。水的温度和酸碱性会影响花蛤吐沙的量。
步骤3.
花蛤开口后捞起沥水，再用清水冲掉浮物。
步骤4.
将花蛤摆放到打散的蛋液中。
步骤5.
上锅蒸，盖好锅盖。
步骤6.
蒸10分钟即可出锅，洒上葱粒。
步骤7.
出锅即可以吃了。蛋液中水的比例会影响鸡蛋的口感，注意配比。
