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蒸榆钱饭
7.4分
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白小白的美食之旅
难度:一般，配方:榆钱、面粉、生抽、耗油，步骤:1.将榆钱淘洗干净，晾至没有明显水渍 2.将晾好的榆钱揽入盆中，取适量面粉 3.将面粉拌匀后撒入少许盐拌匀。建议 4.锅烧开后，在蒸蓖上铺上笼布，再将
一般
筷子
蒸
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榆钱按饭量适量
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面粉按榆钱量适量
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盐按口味适量
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蒜按口味适量
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醋按口味适量
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生抽按口味适量
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耗油按口味适量
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油辣子按口味适量
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香油按口味适量
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鸡精少许
步骤1.
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将榆钱淘洗干净，晾至没有明显水渍即可，榆钱有湿度或水分无碍。
步骤2.
将晾好的榆钱揽入盆中，取适量面粉和撒上。
步骤3.
将面粉拌匀后撒入少许盐拌匀。建议不要用筷子搅拌，戴一次性手套后用手轻轻将榆钱和面粉抓匀，这样可以拌的更快更均匀。
步骤4.
锅烧开后，在蒸蓖上铺上笼布，再将榆钱均匀的铺在笼布上，盖盖蒸8到10分钟（根据榆钱的多少决定，但不要太久）。
步骤5.
将蒸好的榆钱铺在案板上，用筷子寄将粘至一起的榆钱打散，晾凉盛到盆里待用。
步骤6.
将蒜捣成泥（我没找到蒜臼，没捣成泥，有点影响口感），按个人口味加入盐，醋，生抽，耗油，辣椒（蒜辣，辣椒可不放），鸡精，香油或其他你喜欢的调味料，加适量水搅拌均匀后淋在榆钱上。
步骤7.
拌匀盛盘即可。我依旧戴着一次性手套抓拌的。
