共6图
红烧肉丸
6.2分
162人做过
Jason妈
难度:一般，配方:荸荠、葱姜、小油菜、鸡蛋，步骤:1.肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末， 2.荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉 3.炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热 4.肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底
一般
炒锅
烧
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肥瘦猪肉馅250克
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荸荠6个
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葱姜适量
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小油菜4颗
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料酒蚝油香油一品鲜酱油六月鲜红烧酱油盐白胡椒粉适量
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鸡蛋1枚
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绵白糖菊花冰糖适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉馅依次放入盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀
步骤2.
荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中
步骤3.
炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)
步骤4.
肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油
步骤5.
取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀
步骤6.
大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟
步骤7.
青菜去老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜铺底
步骤8.
30分钟后，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火。肉丸摆盘，浓汁浇在上面
