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白萝卜烧鸭
9.1分
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m620
难度:难，配方:鸭子、冰糖、桂皮、香叶，步骤:1.准备好原材料； 2.鸭子冷水下锅，焯煮一下后捞出备用 3.锅中放少许油，下入冰糖煸炒； 4.将冰糖炒到完全融化，且变为棕色小
难
烧
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鸭子1只
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冰糖适量
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桂皮少量
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香叶少量
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白酒少量
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油盐适量
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白萝卜少量
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姜片少量
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小葱少量
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八角少量
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花椒少量
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干辣椒少量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料；
步骤2.
鸭子冷水下锅，焯煮一下后捞出备用；
步骤3.
锅中放少许油，下入冰糖煸炒；
步骤4.
将冰糖炒到完全融化，且变为棕色小泡；
步骤5.
下入焯过水的鸭子煸炒，小火慢慢翻炒，直至将鸭肉中部分油脂煸炒出来；
步骤6.
加入少许白酒和姜片继续翻炒；
步骤7.
翻炒几下后倒入没过原料的开水；
步骤8.
下入准备好的白萝卜块、小葱节和放入所有大料的调味料钢球一起煮；
步骤9.
大火煮开，再刨出血沫泡后转为小火；
步骤10.
盖上盖，小火炖煮三十分钟；
步骤11.
打捞出小葱节和调味料钢球；
步骤12.
12. 加入盐等调味料拌均匀，再大火收汁；
步骤13.
盛入碗中，撒些小葱，白萝卜烧鸭就做好了。
