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杏仁饼干
9.8分
169人做过
SchieEm
难度:困难，电器:烤箱，配方:杏仁粉、无盐黄油、糖粉、全蛋液，步骤:1.准备原材料~ 2.先将软化后的黄油倒入大碗中，用电 3.加入糖粉打发~ 4.打至体积发白膨胀~
困难
擀面杖、保鲜袋
烤箱
冷冻
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低筋面粉或蛋糕粉100g
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杏仁粉30g
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盐一小撮
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无盐黄油60g
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糖粉50g
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全蛋液半个鸡蛋
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香草精四分之一小匙
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杏仁片适量
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全蛋液刷在饼干表面
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原材料~
步骤2.
先将软化后的黄油倒入大碗中，用电动打蛋器打至顺滑~
步骤3.
加入糖粉打发~
步骤4.
打至体积发白膨胀~
步骤5.
加入全蛋液继续打发至黄油完全吸收，全蛋液最好分次少量加入~
步骤6.
加入香草精和盐，使之更有风味~
步骤7.
加入过筛的低筋粉和杏仁粉~
步骤8.
将粉类和黄油拌匀至看不到干粉状态~
步骤9.
将拌好的面糊倒入一个干净的保鲜袋里，保鲜袋最好要大一点的，方便操作~
步骤10.
用一个擀面杖将面糊擀平~
步骤11.
大概擀成这样~
步骤12.
先用个尺子量好饼干的尺寸，视频中每片饼干大概尺寸是8.5cm×2.5cm，你也可以随意，这是给个参考~然后放进冰箱冷冻半小时~
步骤13.
准备一把披萨刀，沾去少许干粉，在尺子辅助下沿着事先分割的印子切割面片~
步骤14.
切割后剩余的边角料也不要浪费，可以用喜欢的模具再印几个图案，视频里用的是弗兰西斯(小狗)的模具，超级可爱！
步骤15.
表面刷上全蛋液~
步骤16.
放上杏仁片装饰~
步骤17.
放进预热后的烤箱160℃中层烘烤11分钟左右，不同的烤箱情况不一样，具体情况根据自己家里烤箱调整~
步骤18.
噹噹~出炉啦~超级香！
