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黑芝麻卡仕达酱小蛋糕
4.9分
182人做过
13楼的幸福烘焙
难度:一般，电器:烤箱，配方:蛋黄用糖，步骤:1.先做卡仕达酱三个蛋黄加糖搅拌至 2.晒入低粉后拌匀 3.牛奶小火加热至边缘出现小泡后倒入 4.将蛋黄糊再过筛倒回奶锅中小火煮至
一般
奶锅、刮刀、保鲜膜
烤箱
酱
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蛋黄卡仕达酱用3个
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糖卡仕达酱用60g
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低粉卡仕达酱用25g
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牛奶卡仕达酱用260g
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黑芝麻核桃粉卡仕达酱用2大勺
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蛋白蛋糕体2个
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糖蛋糕蛋白用45g
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蛋黄蛋糕体2个
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蛋黄用糖15g
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低粉蛋糕体60g
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黄油蛋糕体15g
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牛奶蛋糕体25g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做卡仕达酱
三个蛋黄加糖搅拌至糖融化
步骤2.
晒入低粉后拌匀
步骤3.
牛奶小火加热至边缘出现小泡后倒入蛋糊中，边倒边搅拌
步骤4.
将蛋黄糊再过筛倒回奶锅中小火煮至浓稠后加入黑芝麻核桃粉拌匀，倒入铺了保鲜膜的容器中冷冻待用
步骤5.
蛋糕体制作
两个蛋白分次加45g糖打至硬性
步骤6.
接着继续用打蛋器打蛋黄，打至发白浓稠
步骤7.
取一半蛋白至蛋黄中拌匀后晒入一半低粉
步骤8.
再加入另一半蛋白拌匀后晒入另一半低粉拌匀
步骤9.
预先加热的牛奶黄油沿着刮刀倒入蛋糊中拌匀即可
步骤10.
烤箱事先预热180度，将面糊挤入纸模中一半烤个3-5分钟至表面节皮后将冻硬的卡仕达酱切块放在蛋糊中间，最后将另一半面糊覆盖再上面，继续烤15-20分钟后即可
