共14图
酵母版牛奶玉米饼
9.0分
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八卦兔JadeCw
难度:难，配方:玉米粉、细砂糖、牛奶、奶粉，步骤:1.将玉米粉面粉奶粉砂糖称量后混合均 2.将牛奶称量后略加热至略高于体温， 3.称量酵母。并将酵母与牛奶混合均匀 4.牛奶倒入干粉中
难
煎锅、保鲜膜
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玉米粉140
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面粉中筋粉低筋粉都可60
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细砂糖20-30g（宝宝少糖，大人正常，减肥自酌）
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即发干酵母2.4g（常温发酵可用3g）
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牛奶285g
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奶粉20g（可省略）
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将玉米粉面粉奶粉砂糖称量后混合均匀。图上是混合前哈
步骤2.
将牛奶称量后略加热至略高于体温，如果不小心过热则冷却一下即可
步骤3.
称量酵母。并将酵母与牛奶混合均匀。注意防止酵母结团。要溶解均匀。牛奶温度不能过高。会烫死酵母。
步骤4.
牛奶倒入干粉中
步骤5.
混合均匀
步骤6.
状态如图。
步骤7.
盖上保鲜膜，进行发酵：
如果是做早餐：放冰箱冷藏一晚，第二日操作
如果是平时：放在温暖处发酵40分钟-1小时左右，待面糊充满气泡并鼓起后操作
图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
步骤8.
图上我是冷藏发酵。一般都是头一晚弄好第二天煎。
步骤9.
6，再将面糊略搅拌，不要拌多把气体全消了。
步骤10.
7，预热煎锅，取适量面糊，煎成两面焦黄即可。 刚出炉的小饼不够柔软，将摊好的饼重叠放置一会儿就回软了。
步骤11.
煎的时候多注意火候，太低了容易不膨，一般摊上去10秒钟内变成金黄色比较合适，然后翻面。
步骤12.
我这个是最初煎的。有点浅了..正常应该是标题图那样颜色比较香哦~~
步骤13.
对，这种颜色哈！
