共5图
芭比蛋糕
5.5分
58人做过
wanwan-小厨
难度:一般，电器:烤箱，配方:低筋面粉、鸡蛋、色拉油、牛奶，步骤:1.面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋 2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时 3.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋 4.把5个蛋黄加入15克细砂糖，用打
一般
裱花嘴、裱花袋、刮刀、牙签、不锈钢盆、保鲜膜
烤箱
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低筋面粉85g
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鸡蛋5个
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色拉油40g
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牛奶4og
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白砂糖加入蛋白里40g
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白砂糖加入蛋黄里15g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
步骤2.
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
步骤3.
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
步骤4.
把5个蛋黄加入15克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
步骤5.
依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模用来制作各种裱花蛋糕。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。把娃娃消毒下身包上保鲜膜，塞到蛋糕中间，把奶油加糖打发，动物奶油打发前要放在冰箱冷藏12小时以上，用电动打蛋器搅打奶油，打到最后提起蛋头，会拉出硬挺的小尖角，这时奶油就打好了。
步骤6.
开始涂抹奶油，把蛋糕均匀的抹上奶油，用粉色色素调色，装进裱花袋，裱花嘴是淘宝买的群裙边，先用牙签画好中间线，拿裱花嘴从下往上挤奶油，后面裙摆挤好后，换裱花嘴，花瓣画嘴。
步骤7.
最后上衣用裱花袋剪个小口子，挤压均匀，在裙子和衣服装上糖珠，一个美丽的芭比蛋糕就做好了，动物奶油容易化，我是戴手套挤奶油的。
