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秒杀咖喱店里的日式咖喱猪排饭
4.5分
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yazizizi
难度:一般，电器:烤箱，配方:猪肉、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋，步骤:1.买猪肉的时候让店家切成大块，约1 2.将面包糠，加少许油，大约一茶匙， 3.鸡蛋打散成蛋液（最好用有点深度的 4.这个时候胡萝卜，土豆，杏鲍菇切丁
一般
咖喱味、黑椒味
茶匙、筷子
烤箱
爆炒、油炸、微波
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猪肉300g
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盐适量
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黑胡椒粉适量
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淀粉适量
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鸡蛋一个
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面包糠200g
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胡萝卜100g
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杏鲍菇100g
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土豆100g
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咖喱膏100g
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米饭两碗
步骤1.
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买猪肉的时候让店家切成大块，约10厘米×7厘米的面积，0.8-1.2厘米厚。我自己是买回来大块的前腿肉，然后用刀横着剖成这么薄的。
猪肉洗净，用刀背轻轻剁正反两面，大约1分钟。然后用刀尖横竖轻微在肉的表面划纹路，方便入味。
两面先后抹盐，黑椒粉，静置。
烤箱预热180度。
步骤2.
将面包糠，加少许油，大约一茶匙，方法一：拌匀，微波炉中火，30秒一次，自己看状态，摸起来干脆，有香味即可。方法二：直接锅里炒，不停翻炒，约5分钟。然后静置一旁晾凉。
步骤3.
鸡蛋打散成蛋液（最好用有点深度的盘子打，稍后方便猪肉裹蛋液）。猪肉正反两面抹淀粉（超市里有的叫嫩肉粉），然后两面裹上蛋液。最后两面裹上面包糠。
放入预热好的烤箱，约20分钟左右，因为每个人烤箱不同，一定要自己观察状态，期间可以听见愉快的噼里啪啦的声音~
这样用烤箱看出来没有油炸的那么油腻。另外有空气炸锅的同学也可以一试~
步骤4.
这个时候胡萝卜，土豆，杏鲍菇切丁。热火下油，先下胡萝卜和土豆，爆炒，大约2分钟，然后下杏鲍菇，，不需要加盐。翻炒两分钟左右，加入开水，漠过丁丁2厘米左右放入咖喱膏（我加100g，第一次做咖喱的同学可以少量逐次，以调到自己喜欢的浓度，我这个浓度咖喱味还比较浓）。
加入咖喱膏先小火，等咖喱膏完全化开。
转大火，沸腾约38秒。
转小火熬住，至胡萝卜和土豆变成轻松用筷子戳开的状态。
转大火收汁，至咖喱汁成浓稠状即可。
步骤5.
将米饭盛入饭碗压紧，倒扣，旁边盛入咖喱汁。
这个时候猪排也差不多好了，取出切成长条状，码在咖喱上，齐活~
开吃前别忘了拍照~
