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南瓜蒸蛋糕
9.0分
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猫咪的快乐食光
难度:困难，电器:微波炉，配方:鸡蛋、白糖蛋白、面粉、南瓜熟，步骤:1.南瓜切成片。 2.蒸熟(也可以用微波炉)。 3.取200克熟南瓜。 4.加入面粉。
困难
蒸锅
微波炉
蒸
-
鸡蛋2个
-
白糖蛋白30克
-
面粉40克
-
南瓜熟200克
-
枸杞子少许
-
葡萄干少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜切成片。
步骤2.
蒸熟(也可以用微波炉)。
步骤3.
取200克熟南瓜。
步骤4.
加入面粉。
步骤5.
将南瓜用勺子压碎成泥后和面粉搅拌均匀。
步骤6.
加入蛋黄。
步骤7.
搅拌均匀。
步骤8.
将蛋白放入干净无油无水的容器里，在蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发至蛋白起泡后，加入10克白糖。
步骤9.
继续用电动打蛋器打蛋白，打至蛋白开始细腻时再加入10克的白糖。
步骤10.
蛋白非常细腻开始有弯钩，加入余下的糖，继续打。
步骤11.
一直打至蛋白出现弯钩的状态即可。
步骤12.
取三分之一蛋白加入南瓜糊中。
步骤13.
J字型翻拌均匀（不要转圈搅拌，防止消泡）。
步骤14.
再取三分之一蛋白加入南瓜糊中。
步骤15.
J字型翻拌均匀。
步骤16.
将南瓜糊倒入剩下的三分之一蛋白中。
步骤17.
J字型翻拌均匀。
步骤18.
准备模具。
步骤19.
放入枸杞子和葡萄干。
步骤20.
放入二分之一面糊。
步骤21.
端起模具垂直振出大气泡。
步骤22.
同样的方法将余下的面糊装入另外一个模具中。
步骤23.
放入蒸锅中，水开后转小火，蒸40分钟即可。
步骤24.
出炉。
步骤25.
倒扣。
步骤26.
成品图。
