共14图
南乳腐竹羊肉煲
9.0分
102人做过
难
砂锅
煲
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香菇6朵
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羊肉1斤
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干腐竹150g
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荸荠10粒
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盐少许
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冰糖15g
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蚝油1汤匙
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水2000ml
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清鸡汤250ml
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蒜末3瓣
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米酒2汤匙
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生姜25g
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干陈皮1块
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糯米酒高粱酒100ml
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南乳2大块
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柱候酱2大匙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
预备调味料。
步骤2.
将干腐竹浸软，切段；荸荠去皮；生姜去皮切大丁；干陈皮浸泡至软，备用。
步骤3.
烧热不沾锅后，大火加入羊肉炒约5分钟，倒入糯米酒继续炒至羊肉表面呈微金黄色。
步骤4.
然后捞起，用清水洗净，备用。
步骤5.
烧热 1大匙油锅，加入蒜末炒香后，把南乳块加进并炒至溶化。
步骤6.
步骤7.
然后加入已洗净好的羊肉拌炒。
步骤8.
陆续加入生姜、荸荠、香菇、陈皮和所有调味料1继续拌炒约3分钟后，倒入米酒炒 1分钟。
步骤9.
步骤10.
接着加入清鸡汤和水，盖上锅盖以大火煮沸后，调小火焖煮1小时。（约汤汁煮至干，可中途加水再焖）
步骤11.
步骤12.
最后加入浸软的腐竹焖煮20-30分钟即可。
步骤13.
羊肉和汤汁还可以用砂锅装盛，放上瓦斯炉加热，一边吃羊肉，一边烫生菜来吃，很暖身。
