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撕着吃的豆沙辫子包
8.6分
111人做过
倾城妈
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋面粉、牛奶、淡奶油、黄油，步骤:1.后油法，就是除黄油，先液体，后面 2.拿出面团，分成三份，醒15分钟。 3.拿一个醒好的面团，擀成长方形，长 4.取50g豆沙馅，均匀涂抹，两头留
难
烤箱
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高筋面粉330g
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牛奶130ml
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淡奶油45g
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盐3g
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糖55g
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黄油25g
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全蛋液35g
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酵母4g
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豆沙馅50x3=150g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
后油法，就是除黄油，先液体，后面粉，最后挖坑埋酵母的顺序揉面团。
把原料扔进面包机，面团程序走15分钟，然后加黄油，重新再走一次面团程序。
时间到，意味着面团揉好，第一次发酵完成。
步骤2.
拿出面团，分成三份，醒15分钟。
注意！我没有做给面团排气的动作！
我自己实战经验，现在做面包不排气了，一发拿出来面团，切分以后直接放一边醒。
步骤3.
拿一个醒好的面团，擀成长方形，长度参照自己的烤盘长度。
步骤4.
取50g豆沙馅，均匀涂抹，两头留白。
步骤5.
卷起来，留白的两头捏紧。
步骤6.
三条毛毛虫卷好。
步骤7.
取一个毛毛虫，压扁，一头不断，切开，然后扭成大辫子。
步骤8.
放烤盘进烤箱，准备二次发酵。
步骤9.
发到1.5倍，二发完成。
天冷了时间略久，二发我用了一个小时。
涂蛋液，进烤箱烤。烤箱预热160度，25分钟。
我喜欢面包自然烤黄的颜色，没有涂蛋液。
步骤10.
好了，可以心满意足的开吃了！
超好吃，一层一层撕着吃的豆沙包，谁吃谁知道！?
步骤11.
因为拍照，所以筛了糖粉，太甜！
请勿模仿！
