共13图
自制麻辣红油火锅
8.9分
115人做过
难
辣、麻辣
火锅
电磁炉
火锅
步骤1.
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准备好葱姜蒜，辣椒。
步骤2.
八角，香叶，草果过热水洗净，准备适量豆豉，一半红辣椒热水泡软切丝。
步骤3.
将另外一半红辣椒准备好，姜切片，葱切马蹄片。
步骤4.
锅内倒油，放入葱姜蒜煸炒，此处油一定要多放，当时具体量我没量，大概有70ml吧，但是感觉还是少了点。
步骤5.
将葱姜蒜煸炒至焦黄捞出，放入郫县豆瓣酱，花椒，辣椒丝煸炒。
步骤6.
煸炒至出红油，将渣过滤掉，只留红油。
步骤7.
然后重新放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，草果，豆豉，煸炒至出香味，汤底原料就做好了。
步骤8.
将火锅料底加入适量热水烧开，然后转移到电磁炉上，就可以开始涮菜了。
步骤9.
泡发的宽粉。
步骤10.
金针菇，豆皮，老豆腐，日本豆腐，土豆片，香菜，青菜，娃娃菜。
步骤11.
海霸王的各类丸子，平菇。
步骤12.
菜菜放入，烧开，开吃啦！
窍门
PS:
1，一定要全程小火儿
2，油要多放，我这里放的有点少了
1，一定要全程小火儿
2，油要多放，我这里放的有点少了
