共19图
我不是磅蛋糕黑芝麻柠檬蛋糕
9.8分
97人做过
八卦兔JadeCw
难度:困难，电器:烤箱，步骤:1.用擦丝器，把洗净的柠檬表皮擦下来 2.每次都为被吃干抹净的柠檬觉得自己 3.蛋白先用打蛋器高速打出粗泡以后。 4.即如图的弯弯的鹰嘴状。注意不要打
困难
面粉筛、刮刀
烤箱
榨汁
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蛋白90g
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蛋黄56g
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低筋粉153g
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黄砂糖①8090g
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植物油64g
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牛奶32g
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柠檬汁20g
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柠檬皮屑②一个份
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熟黑芝麻③约15g
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①没有黄砂糖可以用白砂糖问题不大
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②柠檬皮屑一个份即用一个柠檬擦出的柠檬片碎片
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③黑芝麻必须是熟的没有可以省略
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9连正方形蛋糕模一盘
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用擦丝器，把洗净的柠檬表皮擦下来，得到一只裸奔的柠檬。
然后杀掉柠檬，榨汁。每次都为被吃干抹净的柠檬觉得自己残忍...
（柠檬皮注意不要擦到白色部分，会发苦）
步骤2.
每次都为被吃干抹净的柠檬觉得自己残忍...
（柠檬皮注意不要擦到白色部分，会发苦）
步骤3.
蛋白先用打蛋器高速打出粗泡以后。分三次逐渐加入砂糖，
打成细腻的湿性发泡，
步骤4.
即如图的弯弯的鹰嘴状。注意不要打成硬性。
（关于蛋白打发，我以前有详细写在一片长微博中，
有疑问或兴趣的可以在《迷你轻乳酪蛋糕~顺便说说打发蛋白的那点小事儿》这篇找到）
步骤5.
把蛋黄扔进去，对哦，就直接扔进去..不用事先搅拌什么的。
然后用蛋抽打匀就行。
步骤6.
打完的状态是非常让人舒心滴。如上图2
步骤7.
然后慢慢的一边加入植物油，一边搅拌均匀。嗯，就是这样。没啥特技。
后面所有材料都是这个套路，加入，拌匀.....
步骤8.
加入牛奶拌匀；
步骤9.
加入柠檬汁拌匀。
你会发现，不话唠的我，惜字如金
步骤10.
用面粉筛直接把面粉筛入面糊，筛面粉不能省略，否则容易结疙瘩。
继续拌匀。
步骤11.
有没有注意，我一直都只用一个蛋抽在拌........
话说如果为了显示你是一个文艺青年..此处，你可以换一把漂亮的刮刀来拌粉
就像............
步骤12.
聪明如博主的我，又怎么不会提前尝试..
但是这也只是证明了什么叫“然并卵”.....
这个蛋糕基本就可以用一个蛋抽做完~~
步骤13.
最后把黑芝麻和柠檬皮屑一起撒入，并拌匀。
注意，此前的所有材料都要一样一样拌，
不许混一起拌哈....博主有节操，偷懒有底线！
步骤14.
将完成的蛋糕糊，分配到蛋糕模，每个约8-9分满。
对了，建议给模具事先抹油一下，分蛋蛋糕的特性就是很容易沾..即使是不粘模具。
步骤15.
手握模具，在台面上磕两下，震出大气泡。
步骤16.
提前预热烤箱180℃，入炉烤约27-30分钟。
（烤箱温度和时间可因个人烤箱性能而略有出入请根据实地情况自行调整x3）
步骤17.
出炉几分钟后不烫手即可趁热脱模，脱模后冷却。
步骤18.
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