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老北京炒疙瘩 家庭版
7.4分
115人做过
天水蓝
难度:一般，配方:猪肉瘦、土豆、胡萝卜、青椒，步骤:1.面团，擀成5-8mm厚的片，大概 2.再切成方丁 3.切好的面丁，用筛子筛去表面的干面 4.面丁煮熟，大概煮3分钟左右。出锅
一般
炒锅、筛子、筷子
炒
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猪肉瘦50g
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面团中等硬度200g
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土豆1个
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胡萝卜半个
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青椒1个
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葱姜少量
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食用油50g
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生抽10g
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盐4g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团，擀成5-8mm厚的片，大概手机的厚度，切成方条，
步骤2.
再切成方丁
步骤3.
切好的面丁，用筛子筛去表面的干面
步骤4.
面丁煮熟，大概煮3分钟左右。出锅后过热水洗去表面面汤
步骤5.
肉切成同样大小的丁
步骤6.
土豆胡萝卜切小丁，类似方筷子断面的大小，
步骤7.
青椒切丁
步骤8.
土豆和胡萝卜丁先用清水冲一下，热炒锅放入食用油，中火，煸炒至土豆丁成熟，出锅，控掉多余的油
中火炒肉丁，葱姜粒同时入锅，肉全部变色后大火，加入青椒丁，翻炒几下，倒入面丁和土豆胡萝卜丁继续翻炒均匀，加入生抽，炒20秒，关火，尝一下，加入适量盐即可出锅
