共11图
玩面团---毛毛虫面包
8.3分
156人做过
啊呜511
难度:一般，电器:烤箱，配方:酵母4克、盐3克、肉松适量，步骤:1.黄油以外的所有材料混合，揉至水分 2.揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发 3.发到两倍大，手指沾面粉在面团上戳 4.取出面团拍打按压出发酵产生的空气
一般
刮板、保鲜膜
烤箱
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高粉250克
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低粉50克
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酵母4克
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细砂糖40克
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盐3克
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奶粉15克
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蛋液25克
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水158克
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黄油25克
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肉松适量
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沙拉酱适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油以外的所有材料混合，揉至水分被完全吸收，面团光滑状态加入黄油继续揉至扩展阶段，即面团可以扯出半透明的薄膜，撕裂处呈锯齿状
步骤2.
揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，
步骤3.
发到两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。
步骤4.
取出面团拍打按压出发酵产生的空气，分为8等份，依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5.
松弛好的面团擀成椭圆形，放适量用沙拉酱粘合好的肉松，卷起
步骤6.
卷到面片尾端停下，用刮板在将末端面片切成小条。
步骤7.
将小条搭在面团上，做成毛毛虫的形状
步骤8.
摆入烤盘，略微做出弯曲的形状
步骤9.
烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置60分左右，直到面团发酵到2.5-3倍大
取出面团和热水，烤箱170度预热
发好的面团一端点缀上黑芝麻做毛毛虫的眼睛
步骤10.
放入烤箱中层160度上下管18分钟左右出炉
