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红烧毛芋
3.0分
172人做过
陈噔噔
难度:一般，配方:毛芋、猪肉、老抽蚝油，步骤:1.把肉切成肉沫，用淀粉、料酒、生抽 2.毛芋去皮（可以买已经处理好的）， 3.热锅加油，加肉末翻炒，泛白收缩之 4.热锅入油，加大蒜爆香，加切好的毛
一般
烧
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毛芋7个左右
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猪肉100g
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剁椒大蒜花椒粉少许
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生抽白糖料酒少许
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老抽蚝油少许
步骤1.
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把肉切成肉沫，用淀粉、料酒、生抽、香油、盐（可以加点花椒粉，很香）拌匀腌制
步骤2.
毛芋去皮（可以买已经处理好的），滚刀切块，备用。
步骤3.
热锅加油，加肉末翻炒，泛白收缩之后盛出，备用
步骤4.
热锅入油，加大蒜爆香，加切好的毛芋块，翻炒。加水没过毛芋，加老抽着色，可以适当加点盐，以便进味。中火煮干水分。（煮一次不够，可能要煮两次芋头才熟透）
步骤5.
毛芋煮熟（刀口边缘开始模糊）调味，加适量盐、剁椒、蚝油、生抽、白糖（或者味精），开大火翻炒片刻，出锅。
步骤6.
在盛出的芋头上撒上翻炒好的肉末。上桌。欧了～
