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蛋糕草莓的做法大全
草莓蛋糕
共1图
草莓蛋糕
2.6分
68人做过
一般
烤箱
配方
5种材料
鸡蛋
4个
牛奶
65克
油
35克
糖
50克
低粉
70克
做法
5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋分蛋黄和蛋白，蛋黄4个加10克白糖拌匀后，加油也拌匀，筛入低粉，做成蛋黄糊。
步骤2.
蛋白4个，白糖分三次加入，打至温性打发，可参照做戚风蛋糕的小小心得（附蛋白打发视频）。
步骤3.
将打发的蛋白与蛋黄糊混合，拌匀。烤盘上擦少许黄油，垫油纸，将面糊倒到油纸上，入预热180度的烤箱中层，烤15分钟。取出晾凉后备用。
步骤4.
晾凉后的蛋糕切去多余的边，切成两片大小一样的片，一片涂上芳香草莓酱，另一片盖在上面。
步骤5.
适当点缀些奶油和新鲜草莓即可。
窍门
戏戏小语：
用烤盘烤蛋糕卷时，因为戚风蛋糕的爬升力，很容易连着油纸一起拱起，导致烤得不均匀，在烤盘上擦一点黄油能起来一个很好的固定作用。
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