共12图
豆沙卷面包
8.6分
106人做过
难
擀面杖
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所有制作面包的材料（高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克）揉成面团。
步骤2.
揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，进行15分钟中间发酵。
步骤3.
发酵好的面团，擀开。
步骤4.
包入红豆沙。
步骤5.
包好的面团收口朝下，放在案板上，用擀面杖擀开成长椭圆形。
步骤6.
用刀在椭圆形中间竖切一刀，其中一头留出几厘米不要切断。
步骤7.
从一边卷起来。
步骤8.
卷到头以后，绕过来，继续卷下去。
步骤9.
继续卷到头。
步骤10.
卷好的面团，露出馅的一面朝上，放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内。
步骤11.
进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15－20分钟即可。
甜点，一直被称为完美无缺的幸福。一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香，还有巧克力麦芬蛋糕甜腻的缠绵香，香浓的气息在空气里流淌，若有若无的扫过鼻端，挑逗着味蕾，从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，你的坏心情就不知哪去了。这一切都是女人心中，一抹完美生活的云彩，也意味着浪漫与奢华。馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。
