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上海本帮辣肉
8.0分
68人做过
Mango365
难度:一般，配方:猪肉梅肉、白胡椒粉、鸡精、辣椒粉，步骤:1.按需准备好所有材料～猪肉挑选的事 2.猪肉切成大肉丁状～分别加入白胡椒 3.入冰箱冷藏2-3小时～时间充足的 4.放入平时炒菜用的油量～烧热～放入
一般
辣
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猪肉梅肉600克
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白胡椒粉8克
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盐4克
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鸡精8克
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辣椒粉30克
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辣椒油30克
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老抽生抽蚝油适量
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郫县豆瓣酱3大汤匙
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葱粒姜粒适量
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料酒适量
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清水150克
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糖4大勺 （可酌情按自己口味增减）
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水淀粉3克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
按需准备好所有材料～猪肉挑选的事梅肉部分～口感会比较嫩
步骤2.
猪肉切成大肉丁状～分别加入白胡椒粉、盐、鸡精、辣椒粉、辣椒油、生抽、老抽、蚝油～充分拌匀
步骤3.
入冰箱冷藏2-3小时～时间充足的话可以更久一点～这样肉丁自身会比较入味～美味
步骤4.
放入平时炒菜用的油量～烧热～放入葱粒姜粒爆香
步骤5.
改中小火放入郫县豆瓣酱～炒约2-3分钟～炒出红油
步骤6.
放肉丁充分翻炒～待炒变色后喷入少许料酒起香
步骤7.
放入清水及适合自己口味的适量砂糖～大火煮开后改中火煮10分钟入味～
步骤8.
最后放少许水淀粉水～不用太多薄薄有一点即可～太厚了影响口感～起锅完工
步骤9.
从小到大最爱的面条浇头～非辣肉不可了～夏天不高兴煮菜的话～煮冷面～浇上浓浓的花生酱～再加2大勺辣肉浇头～小日子就是这么的舒坦～
