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铜锅土豆火腿焖饭
7.2分
179人做过
三火_fire
难度:一般，配方:蚕豆、去皮土豆、烟熏火腿、骨油，步骤:1.米用水泡半个小时（泡的时候加点橄 2.加热平底锅，随后加入骨油，并将土 3.取出土豆，加入葱白炒香，然后加入 4.加入沥干的米进行翻炒，调入盐，搅
一般
平底锅、铜锅
焖
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米2小碗
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蚕豆100g
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去皮土豆1个
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烟熏火腿3片
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盐少许
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骨油少许
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葱少许
步骤1.
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米用水泡半个小时（泡的时候加点橄榄油，这样的米焖煮的时候更容易熟而且比较有油气），蚕豆去皮取瓣，土豆切小块，火腿切小丁。葱分葱白和青葱， 切碎。
步骤2.
加热平底锅，随后加入骨油，并将土豆煎至金黄。
步骤3.
取出土豆，加入葱白炒香，然后加入火腿继续翻炒，随后加入土豆和蚕豆瓣翻炒至香味出来。
步骤4.
加入沥干的米进行翻炒，调入盐，搅拌均匀。
步骤5.
将所有材料放入铜锅，加清水至刚好没过材料。
步骤6.
盖上盖子，最小火加热半个小时，随后关火，置于灶上5-10分钟。
步骤7.
吃之前撒上青葱末，盖上盖子焖几十秒就可以吃了。要更香的可以在吃之前淋上点香油。不过我用的骨油，个人觉得香味已经非常浓郁，所以我就没有加其他东西了。
