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牛肉饭
3.5分
165人做过
pawas璐
难度:一般，配方:洋葱、日本酱油、清酒、味霖，步骤:1.洋葱切条，姜研成碎末。 2.用足量开水短暂地焯烫一下牛肉，只 3.将米酒，味霖，酱油和糖倒入平底锅 4.加入焯好的牛肉，使其被汤汁包裹。
一般
平底锅
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薄牛肉片肥的部分不要太多200g
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洋葱半个中等大小的
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姜5g
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日本酱油2汤匙
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清酒1汤匙
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糖1/2汤匙
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味霖1汤匙
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水100ml
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鲣鱼粉日本高汤粉1/2茶匙
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可选温泉玉子随意
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可选七味唐辛子随意
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可选日式腌渍姜片随意
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葱花适量
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白米饭2人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
洋葱切条，姜研成碎末。
步骤2.
用足量开水短暂地焯烫一下牛肉，只要肉片的红色刚刚看不到就捞出来，沥干水备用。（切记牛肉不要煮太久，否则口感会大打折扣。）
步骤3.
将米酒，味霖，酱油和糖倒入平底锅，中火，搅至糖溶解。
步骤4.
加入焯好的牛肉，使其被汤汁包裹。在汤汁未被完全吸收时关火，捞出牛肉备用。
步骤5.
开中火，在锅中剩余的汤汁中依次加入水，高汤粉，姜末和洋葱。轻轻搅拌后盖上盖子。
步骤6.
水开后转为小火，继续煮5分钟左右。打开盖子，加入牛肉，轻轻搅匀。
步骤7.
盛出，盖在米饭上。撒上葱花。
依据个人喜好，可以再配腌渍姜片，半熟鸡蛋或七味唐辛子。
