共16图
萝卜丝蛋角
9.8分
124人做过
难
炒锅、平底锅
腌制
步骤1.
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所需用到的主料。
步骤2.
瘦肉与生姜切末融合，芹菜切末，放一大碗里。
步骤3.
碗内加入盐半勺，胡椒粉半茶勺，生抽一勺，蚝油一勺，食用油一大勺，生粉一勺抓匀腌制10分钟入味。
步骤4.
鸡蛋三只打散搅匀，虾皮用清水洗去表皮尘土。
步骤5.
白萝卜去皮刨成丝，入清水中浸泡半个钟，浸泡过程中换水三次。
步骤6.
平底锅洗净烧热，倒入少量食用油关火，加入一大勺蛋液铺圆。
步骤7.
加入适量肉馅，放入鸡蛋一角。
步骤8.
把别外一边对折在肉馅上，做成饺子状。
步骤9.
开小火，用勺子压紧蛋角边，以免煮时漏馅。。
步骤10.
煎制两边微黄剩出，依次煎完所有蛋角。
步骤11.
取炒锅烧热，倒入食用油，加入生姜丁，虾皮炒香。
步骤12.
倒入适量开水烧开，转小火煮5分钟，使汤更鲜。
步骤13.
转大火加入萝卜丝煮开。
步骤14.
下入蛋饺煮熟。
步骤15.
最后加入适量盐，撒入香芹叶，提入适量香油增增香即可享用。
窍门
1.白萝卜浸泡能减去辛辣味。
2.煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅，不然很容易煎焦，
2.煎蛋角时应锅烧热小火或关火加入肉馅，不然很容易煎焦，
