共3图
紫苏青梅果酱
4.2分
156人做过
蒂雅
难度:一般，配方:青梅、粗盐、冰糖，步骤:1.第一天晚上：用牙签仔细挑去梅子 2.每个青梅都用刀拍开一个口子。加过 3.煮开水漂过紫苏叶去涩，用搅拌机打 4.倒掉浸泡青梅的盐水，把青梅、紫苏
一般
牙签、筷子
搅拌机
酱
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青梅1000g
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粗盐50g
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冰糖市售一包半
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新鲜紫苏叶可省略50g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
第一天晚上：
用牙签仔细挑去梅子的蒂头。加入粗盐，带上橡胶手套搓揉至梅子表面有点半透明的感觉。（大概需要搓15分钟）
步骤2.
每个青梅都用刀拍开一个口子。加过滤水浸没青梅，浸泡一个晚上。
步骤3.
煮开水漂过紫苏叶去涩，用搅拌机打碎。
冰糖敲碎备用。
步骤4.
倒掉浸泡青梅的盐水，把青梅、紫苏放入锅中小火一边搅拌一边煮，不要加水，不用去核。
步骤5.
煮到变软，加入冰糖，继续煮，直至梅子酱变稠，梅核就会自己冒出脑袋，这时候用筷子夹出果核，梅酱趁微微有温度的时候装瓶，盖上瓶盖倒置摆放即可。
