共16图
磅蛋糕
9.9分
112人做过
广东海之韵
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:黄油、泡打粉、清水、鸡蛋液，步骤:1.将杏仁粉、面粉和泡打粉混合后过筛 2.黄油切成小块状，室温下软化 3.用电动打蛋器中高速将黄油打发1分 4.分两次加入糖粉。每加入一次就中高
10分钟以内
难
甜
裱花袋、刮刀、保鲜袋
烤箱
烤、烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将杏仁粉、面粉和泡打粉混合后过筛两次
步骤2.
黄油切成小块状，室温下软化
步骤3.
用电动打蛋器中高速将黄油打发1分钟左右
步骤4.
分两次加入糖粉。每加入一次就中高速打发1分多钟
步骤5.
打至体积变大，黄油变白
步骤6.
分4次加入蛋液（要室温鸡蛋）
步骤7.
每加入一次，就要中高速打发，打发到蓬松，体积变大。
步骤8.
将粉类过筛进去
步骤9.
右手拿刮刀从2点钟方向切入，贴住打蛋盆，刮起大量的蛋糕糊，到8点钟方向甩回盆中心，左手就逆时针转动打蛋盆。如此反复操作，大概拌了差不多100下，拌好的蛋糕糊有光泽
步骤10.
将蛋糕糊装进裱花袋里，剪个口
步骤11.
挤进法焙客的17CM长条形蛋糕模，一层层地挤
步骤12.
用勺子将蛋糕糊抹成中间低两端高
步骤13.
放进已经预热好的上火165度/下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤40-50分钟左右
步骤14.
在烘烤的过程中煮糖浆，砂糖放进清水里，煮至糖融化，沸腾1-2分钟即可
步骤15.
蛋糕做好后放在网上，趁热将糖浆刷到蛋糕的四周，表面，将全部糖浆都刷进蛋糕里面。在磅蛋糕还有温热时，放进保鲜袋，冷藏一天后才食用。保存得当的话，可以保存7天
窍门
烤箱温度仅供参考
