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香草卡仕达奶油酱
3.4分
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禁语
难度:一般，配方:纯牛奶、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉，步骤:1.香草豆荚先将香草籽刮出来然后和豆 2.牛奶+香草豆荚放入锅中煮至锅边周 3.蛋黄+细砂糖搅拌至糖溶化，不用过 4.玉米淀粉分2~3次筛入步骤3中，
一般
刮刀
打蛋器
酱
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纯牛奶248g
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蛋黄35g
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细砂糖48g
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玉米淀粉21g
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香草豆荚1根
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淡奶油50~70g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香草豆荚先将香草籽刮出来然后和豆荚一并加入牛奶中；
步骤2.
牛奶+香草豆荚放入锅中煮至锅边周围冒泡离火；
步骤3.
蛋黄+细砂糖搅拌至糖溶化，不用过度搅拌；
步骤4.
玉米淀粉分2~3次筛入步骤3中，用刮刀拌匀，同样无需过度搅拌；
步骤5.
先将一半牛奶倒入至蛋黄糊中，注意要缓缓加入且一边加入一边搅拌；
步骤6.
将步骤5中面糊倒入剩余牛奶中，继续放至中小火上熬煮，注意，一边熬煮要一边用手工打蛋器快速搅拌，直到面糊变浓稠，出现纹路；
步骤7.
待面糊冷却后，将淡奶油打发至8分，加入至面糊中，卡仕达酱完成。
