共3图
正宗同安封肉
4.4分
193人做过
Still_lyh
难度:一般，配方:香菇、板栗、虾米、麦芽糖，步骤:1.锅里放油，加入白糖，煮到稍微变黄 2.锅中重新放油，放入泡软的板栗，香 3.甘蔗一节破成4片，垫高压锅底。放 4.油锅用剩油，加入老抽，八角，桂皮
一般
高压锅
-
香菇30g
-
板栗50g
-
虾米30g
-
猪肉带皮猪腿肉500g
-
麦芽糖半盒
-
甘蔗1节
-
排骨酱半瓶
-
八角10g
-
桂皮5g
-
酱油20g
-
糖50g
-
水没过纱布
-
盐一勺
-
味精一勺
-
蒜蓉一把
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅里放油，加入白糖，煮到稍微变黄。猪肉整块放下去翻炒，均匀上糖色。捞起放铺好的纱布上，皮朝下。用刀在瘦肉为止切几横刀。
步骤2.
锅中重新放油，放入泡软的板栗，香菇和虾米炒香。塞入肉缝中，纱布四角打结包紧。
步骤3.
甘蔗一节破成4片，垫高压锅底。放上肉包。
步骤4.
油锅用剩油，加入老抽，八角，桂皮，盐，味精，水，麦芽糖半盒，排骨酱半瓶，搅拌好倒入高压锅。高压锅水量大概漫过肉。
步骤5.
高压锅盖好上火，大火响5分钟后转小火响60分钟，开盖后装盘，在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味扑鼻！
