共18图
咖啡蛋糕
9.8分
113人做过
困难
牙签、筷子
电饭煲
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的容器里
步骤2.
把牛奶加入到蛋黄里搅拌均匀
步骤3.
加入适量的蜂蜜搅拌均匀
步骤4.
把咖啡粉加入到面粉里，混合均匀
步骤5.
把混合粉过筛一到两遍
步骤6.
把过筛过的粉，一点一点的加入到蛋黄液中
步骤7.
完全的搅拌均匀
步骤8.
在蛋清里加一大勺白糖，少许盐，1-2滴醋进行打发
步骤9.
打到有很多泡沫时，再加入一勺白糖继续打发
步骤10.
一直打到筷子插在里面短时间内不会倒下来即可
步骤11.
把蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以上下十字的方式搅拌均匀
步骤12.
把蛋清和蛋黄糊完全搅拌好的
步骤13.
在电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
步骤14.
倒入混合后的糊糊
步骤15.
拿起来放桌上轻轻的震几下，排出气泡
步骤16.
用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持20分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10分钟即可
步骤17.
取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会
1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到蛋黄糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
