共3图
羊羔冻
5.0分
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treasure_esta
难度:一般，配方:萝卜、料酒、大蒜，步骤:1.羊肉、买回来已切好块状了、洗净飞 2.萝卜切大块后和羊肉一起烧开。 3.烧开后入料酒、葱、姜、少量孜然、 4.待萝卜烧软、把萝卜捞走。文火继
一般
孜然味
冻
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羊肉前后腿不要肥羊2500克
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水入锅高度比羊少20%
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萝卜1条
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盐少量
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料酒50克
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葱适量
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姜适量
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大蒜适量、寸长滑丝
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊肉、买回来已切好块状了、洗净飞水。
放入锅、加水至羊肉高度70%左右。
步骤2.
萝卜切大块后和羊肉一起烧开。
步骤3.
烧开后入料酒、葱、姜、少量孜然、肉桂叶、沙姜粉。转文火。
步骤4.
待萝卜烧软、把萝卜捞走。
文火继续煨至肉骨分离、肉一戳就软、部分骨头也酥软后，熄火起锅。
步骤5.
放少许盐后，去骨、剩肉。
注意去骨后，肉捣碎，此时汤应与肉齐平，这样冻起来口感合适。
如果汤多了，倒出来点下面条。
步骤6.
稍冷却后、把表面羊油取走、明天炒饭用。
步骤7.
连肉带汤入3-5cm深盘，放冰箱大半天左右就冻出来啦。
步骤8.
从冰箱取出切片，调个酱就能上碟了。
把甜面酱和韩国大酱一半一半混，大蒜叶滑丝。
步骤9.
开、吃、
