共12图
酸汤面
8.5分
130人做过
陌上芳菲
难度:难，配方:面粉、鸡蛋、淡盐水、青菜，步骤:1.盆中加入400g面粉（2人份）， 2.先用擀面杖均匀擀开 3.如图将整个面裹在擀面杖上擀起，顺 4.查看面皮厚度，干面稍厚，汤面稍薄
难
酸
擀面杖、筷子、保鲜膜
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面粉400g
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鸡蛋1个
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淡盐水少量（与面粉1:5比例）
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青菜4颗
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蒜苗1颗
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陈醋酌量
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生抽酌量
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盐少许
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鸡精少许
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香油2～3滴
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辣椒油酌量
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干玉米面粉少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盆中加入400g面粉（2人份），打入1个鸡蛋，先用筷子搅拌，等蛋液全部被吸收，再加入一点点淡盐水，继续搅拌，等面粉有个别块状时，用手开始和面，淡盐水要分数次加入面粉，和好面之后，用保鲜膜盖住醒20分钟，揉面至表面光滑即可。
步骤2.
先用擀面杖均匀擀开
步骤3.
如图将整个面裹在擀面杖上擀起，顺时针转（本人左撇子）。
步骤4.
查看面皮厚度，干面稍厚，汤面稍薄。
步骤5.
将面皮叠起来，如图
步骤6.
切成比韭菜叶稍细的宽度
步骤7.
撒上干玉米面粉，防止粘连
步骤8.
切面的同时烧水，接着下锅。
步骤9.
煮面期间，将蒜苗切碎，青菜清洗备用
步骤10.
生抽，陈醋，盐，鸡精，辣椒油各适量（根据个人口味），放入碗中
步骤11.
面条煮滚2次即可，先用大汤勺取汤倒入碗中，再捞出面条。最后撒上葱花，滴2滴香油，香喷喷的酸汤面请君大快朵颐。
