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啤酒红烧肉
7.1分
150人做过
爱的田美
难度:一般，配方:猪五花肉、啤酒、八角、桂皮，步骤:1.五花肉切块，锅内加水，放入肉，焯 2.大料备好。 3.锅内放丁点油，（也可不放油）将肉 4.炒至肉略出油，表面略微焦黄，这时
一般
烧
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猪五花肉1000克
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啤酒1罐
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八角3颗
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桂皮1节
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白扣3颗
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花椒适量
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干辣椒适量
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生姜3大片
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蜂蜜适量
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老抽1大勺
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生抽2大勺
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盐适量
步骤1.
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五花肉切块，锅内加水，放入肉，焯水。焯完水，冲洗干净。
步骤2.
大料备好。
步骤3.
锅内放丁点油，（也可不放油）将肉和生姜大料一起放入煸炒。
步骤4.
炒至肉略出油，表面略微焦黄，这时加入蜂蜜，再让肉边上糖色边出油。如果喜欢甜口的可略多加些。
步骤5.
再加入生抽和老抽。
步骤6.
倒入啤酒，没过肉。
步骤7.
大火烧开，小火烧一个小时，中途如果汤汁少可略加些水，炖至肉软嫩，入口即化，根据口味咸淡酌情加盐，大火收汁。收汁的程度是，汁略稠略出油即可。
