共17图
中空戚风蛋糕
9.5分
198人做过
门南
难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、低粉、牛奶、玉米油，步骤:1.所有材料大集合 2.准备两个无油无水的盆子、然后分离 3.蛋黄加入15克糖 4.低速搅打均匀
困难
烤箱
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鸡蛋5只
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低粉100g
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牛奶70g
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玉米油60g
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白砂糖65克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料大集合
步骤2.
准备两个无油无水的盆子、然后分离蛋黄蛋清（蛋清里面不允许有任何一滴水和油、这直接影响蛋清的打发）
步骤3.
蛋黄加入15克糖
步骤4.
低速搅打均匀
步骤5.
分三次加入玉米油、并每次都搅打均匀。
步骤6.
加入牛奶轻轻搅打均匀
步骤7.
筛入低粉
步骤8.
翻拌均匀（注意尽量是翻拌、可以用炒菜的方式）
步骤9.
糖分三次加入蛋清打发、蛋清打到鱼眼状态加入糖（鱼眼状态忘记拍照）这是第二次加入糖的状态、
步骤10.
第三次加入糖的状态
步骤11.
打发到提起打蛋器可以拉出直立的小尖角就ok了
步骤12.
取三分之一加入蛋黄糊并翻拌均匀
步骤13.
这是第一次加入蛋清翻拌均匀的状态（一定要翻拌（可以像炒菜一样从低度往上翻拌、一定不可以画圈、而且动作要快、如果翻拌的时候明显变稀了、就说明消泡了、消泡就直接影响蛋糕的成败了）
步骤14.
继续加入三分之一的蛋清
步骤15.
在加入剩下的蛋清、然后翻拌均匀！
步骤16.
倒入磨具中 轻震两下、震出里面大气泡、放入提前预热好的170度 烤50分钟（圆摸建议140℃ 1小时）温度要根据自家烤箱 每个烤箱都有它的脾气
