共4图
排骨火锅
5.4分
73人做过
西木媛
难度:一般，配方:排骨、老姜、大蒜、葱白，步骤:1.排骨洗净，放入冷水锅，加老姜、大 2.将排骨连汤倒入紫砂锅（或高压锅） 3.排骨不可炖煮太烂，煮好的排骨出锅 4.最后搭配一些白菜，蘑菇，萝卜这些
一般
清淡
火锅、砂锅、高压锅
火锅
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排骨500g
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老姜2块（洗净留皮）
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大蒜5瓣
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葱白4段
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花椒少许
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大料少许
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盐少许
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香叶少许
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白蔻少于
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蒜苗两根
步骤1.
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排骨洗净，放入冷水锅，加老姜、大蒜，大火至煮沸后调至小火漂去血沫。
步骤2.
将排骨连汤倒入紫砂锅（或高压锅），放花椒、白蔻、香叶、大料、葱段。高温10分钟后调至文火炖煮40分钟。（白蔻和香叶也可不放）
步骤3.
排骨不可炖煮太烂，煮好的排骨出锅，根据口味放盐调味，撒少许蒜苗即可。
步骤4.
最后搭配一些白菜，蘑菇，萝卜这些味道清淡的蔬菜。口味重的人还可以配一碟辣椒油。
