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艾叶煲鸡蛋
7.6分
52人做过
素颜太太
难度:一般，配方:艾叶、鸡蛋、红糖、纯净水，步骤:1.准备好三种主要食材，并称重。艾叶 2.煮鸡蛋，冷水和鸡蛋一起入锅。 3.煮鸡蛋的锅要盖上盖子，中火5分钟 4.煮鸡蛋的同时开始煮艾叶水，冷水2
一般
水煮、煲、回锅
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艾叶5g
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鸡蛋2个
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红糖25g
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纯净水2000ml
步骤1.
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准备好三种主要食材，并称重。艾叶需要反复清水冲洗干净，沥干备用。
步骤2.
煮鸡蛋，冷水和鸡蛋一起入锅。
步骤3.
煮鸡蛋的锅要盖上盖子，中火5分钟，关火，闷15分钟。（这样煮出的鸡蛋黄很嫩，不会有干燥的口感）
步骤4.
煮鸡蛋的同时开始煮艾叶水，冷水2000ml和艾叶入锅。
步骤5.
艾叶水煮沸后，转小火继续煮20分钟。
步骤6.
鸡蛋焖煮完成后，用凉水冲洗鸡蛋壳，剥壳冲洗干净备用。
步骤7.
煮好的艾叶水过筛，去除艾叶，留艾叶水备用。
步骤8.
艾叶水倒回锅中与鸡蛋同煮，加入红糖，水开后，待红糖全部融化，关火即可。
步骤9.
如果觉得煮鸡蛋麻烦，可以将艾叶红糖水煮好后，直接将鸡蛋打入水中，喝汤吃蛋即可。
