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热干面
3.6分
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龍貓_喵喵
难度:一般，配方:面饼、猪肉碎、豆瓣酱、油泼辣椒，步骤:1.先把面煮开，煮面时可以剁碎姜葱蒜 2.面煮好后，捞起备用。准备炒酱〜 3.起锅，下油烧热，把姜葱蒜爆香，下 4.我喜欢多汁，所以加了水，然后继续
一般
爆炒、熬制
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面饼2-3个
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猪肉碎适量
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豆瓣酱1-2勺
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油泼辣椒适量
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姜葱蒜适量
步骤1.
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先把面煮开，煮面时可以剁碎姜葱蒜。今天用的是蛋面，传统的热干面用的是碱水面。
步骤2.
面煮好后，捞起备用。准备炒酱〜
步骤3.
起锅，下油烧热，把姜葱蒜爆香，下肉碎炒熟。加豆瓣酱和油泼辣椒一起炒，爆炒后香味四溢。
步骤4.
我喜欢多汁，所以加了水，然后继续煮，这是可以加适量的糖和蚝油提升鲜味。
步骤5.
加水煮可能大家觉得不正宗，但是我觉得加水煮一来增加捞面的汁，二来可以让肉更入味。最后勾芡，汁浓味香。
步骤6.
最后在面加入花生芝麻酱，加入自己熬制的酱。今天忘了葱，喜欢的亲可以加葱，更香效果更好。
