共8图
最好吃的肉包子
7.4分
185人做过
贤惠的孩子
难度:难，电器:面包机，配方:中筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母，步骤:1.把面团的材料放进面包机，揉20分 2.发酵1个小时左右，手指沾面粉快速 3.发酵的过程中处理肉馅，我是超市直 4.加入调料（小孩子不爱吃姜，可以榨
难
刮板、菜刀
面包机
火烧
小孩
-
中筋面粉400g
-
鸡蛋50g
-
牛奶210g
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酵母4g
-
五花肉250
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葱姜适量
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生抽8g
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老抽3g
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盐3g
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糖2g
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麻油3g
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食用油10g
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蚝油3g
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淀粉1g
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水18g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面团的材料放进面包机，揉20分钟左右，手揉的话可能久一点，必须揉至光滑
步骤2.
发酵1个小时左右，手指沾面粉快速在面团上戳个洞，洞不塌陷不回缩，就是发酵好了，洞口回缩就是发酵还没好，洞口塌陷就是发酵过头
步骤3.
发酵的过程中处理肉馅，我是超市直接买的五花肉，去皮，剁碎。最好是肥瘦4:6。都是瘦肉做出来的包子口感很柴。
步骤4.
加入调料（小孩子不爱吃姜，可以榨成姜汁放入）我是直接和肉馅一起剁碎。不爱吃葱，所以没放=_=。然后顺时针搅拌，使调料全部吸收。我用打蛋器的搅拌棒打了10分钟，一定要一坨坨啊！！不然肉就很容易散，不好吃）
步骤5.
发酵好的面团，排气，我用面包机揉了15分钟。手揉的话沾手粉揉到光滑就可以。判断揉得好不好，切开面团，切面越光滑，成品越光滑。
步骤6.
揉好的面团放在垫子上，中间挖个洞，慢慢拉长
步骤7.
找个不太均匀的地方切断（用刮板）没有刮板用菜刀。撒粉一直揉到粗细均匀
步骤8.
再洒粉，切成一个个粗细均匀的剂子，稍微按扁一点，不要使劲按
步骤9.
擀成中间厚四周薄的面片
步骤10.
在中间放入适量肉馅，放在锅里，盖上锅盖醒发20分钟（我整形无能啊，大家将就看吧）
步骤11.
冷水上锅～大火烧开水后中小火蒸20分钟左右。关门3分钟打开锅盖，开吃吧^_^
步骤12.
咬开来汤汁不错，味道很鲜美，下次可以把皮擀的薄一点
