共9图
诱人的浓郁奶香---乳酪蛋糕
7.5分
79人做过
吃货小眼
难度:一般，配方:奶油奶酪、鸡蛋、酸奶、低筋面粉，步骤:1.奶油奶酪，淡奶油，和酸奶放到料理 2.打至细腻无颗粒即可 3.奶酪糊中加入蛋黄，搅拌均匀 4.低粉过筛，和奶酪糊切拌均匀，放至
一般
奶香
料理机
-
奶油奶酪125克
-
鸡蛋2个
-
动物性淡奶油50克
-
酸奶75克
-
低筋面粉33克
-
细砂糖50克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶油奶酪，淡奶油，和酸奶放到料理机中搅打均匀成奶酪糊
步骤2.
打至细腻无颗粒即可
步骤3.
奶酪糊中加入蛋黄，搅拌均匀
步骤4.
低粉过筛，和奶酪糊切拌均匀，放至冰箱冷藏备用
步骤5.
打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续打， 把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）打到提起打蛋器会有一个尖角，顶部稍弯曲就行了
步骤6.
取出乳酪糊，取1/3蛋白加入，切拌均匀，从底部向上翻，不要画圈
步骤7.
混合均匀后将乳酪糊全部倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
步骤8.
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烧箱，用水浴法烘烤1小时左右
