肉桂苹果核桃面包

步骤1、养成提前称好所有材料习惯，黄油提前切成小块室温软化

步骤2、制作馅料：苹果去掉皮和核后切成丁，加入红糖和柠檬汁，小火加热并不时搅拌一下，直到苹果丁变软，煮出的汁水收干变得黏稠，加入1/4小勺肉桂粉和掰成小块的核桃仁，搅拌均匀备用；

步骤3、制作面团：将除黄油以外的所有材料倒入厨师机，揉至表面光滑，能拉出较厚的膜，加入软化的黄油揉至扩展阶段，可以抻出有韧性的薄膜即可；

步骤4、将揉好的面团整理光滑，放入料理中并盖上保鲜膜；放入烤箱内开启发酵I模式，28℃约1~1小时30分钟，

步骤4、将揉好的面团整理光滑，放入料理中并盖上保鲜膜；放入烤箱内开启发酵I模式，28℃约1~1小时30分钟，

步骤5、面团发至2~2.5倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就可以了，将面团取出排气，称重后分成5份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；

步骤5、面团发至2~2.5倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就可以了，将面团取出排气，称重后分成5份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟；

步骤6、取一个面团，收口朝上，将面团擀成圆形，加入馅料；左右两边折起来捏紧,下边折上去，将三个接口捏紧包成三角形

步骤6、取一个面团，收口朝上，将面团擀成圆形，加入馅料；左右两边折起来捏紧,下边折上去，将三个接口捏紧包成三角形

步骤6、取一个面团，收口朝上，将面团擀成圆形，加入馅料；左右两边折起来捏紧,下边折上去，将三个接口捏紧包成三角形

步骤7、收口向下放在烤盘上，送入烤箱中层，下边放上发酵盘，里面加些热水，开启发酵II模式，38℃约40～50分钟，发酵至两倍大

步骤8、最后发酵结束，取出发酵盘，预热烤箱上下火180℃，送入预热好的烤箱中层烤约20分钟

步骤9、出炉放凉后，印上模具撒糖粉装饰即可。

步骤10、Tips： 1.馅料尽可能的熬至浓稠，不要留有水份，不然包的时候会很麻烦； 2.面团部分的牛奶，建议预留10~20g，根据面粉的吸水性再进行添加； 3.面包收口要尽量捏紧， 4..烤制过程中如果已经明显上色，需要加盖锡纸至烘烤结束。