共33图
蛋清碰到蛋黄的戚风会成功吗
8.4分
987人做过
10分钟以内
困难
酸甜
烤箱
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料都在这里了哈
步骤2.
白糖50g 蛋清用哈
步骤3.
白糖20g蛋黄用
步骤4.
面粉50g过筛哦
步骤5.
食用油30g
步骤6.
牛奶20g
步骤7.
鸡蛋分离蛋白蛋清 蛋黄加了白糖拌匀
步骤8.
再加牛奶拌匀 加油拌匀
步骤9.
过筛面粉
步骤10.
拌匀
步骤11.
开始打蛋清可以预热烤箱160度 10分钟。我的蛋清有一点碎了的蛋黄哈 我还是硬着头皮继续做继续拍 毕竟三个鸡蛋呢
步骤12.
打蛋清 柠檬汁加在这里哈 分三次加糖 第一次是冒泡那会
步骤13.
细腻那会再加一次糖
步骤14.
最后再加一次 我的蛋清是打不起来了 最好打到硬性发泡哦就是拉起来有尖尖
步骤15.
接续做，拿1/3蛋清跟蛋黄糊糊拌匀，再拿1/3拌匀，然后把蛋黄糊糊倒回蛋清里边拌匀
步骤16.
切拌！又快又轻
步骤17.
10cm往下摔三次
步骤18.
进去烤了哈 上下火160度40分钟
步骤19.
后来40分了我觉得还有点湿透我加了10分钟
步骤20.
出炉立刻倒扣
步骤21.
凉了才能脱模，我手脱的！按照这样一圈按下去就出来啦
步骤22.
屁股也是一样！手脱模更漂亮哦！
步骤23.
怎么样？混了一点点蛋黄也可以有一个戚风的！
步骤24.
成品图一
步骤25.
成品图二
步骤26.
成品图三
步骤27.
成品图四
步骤28.
可以加点樱桃酱吃哦
步骤29.
或者用柠檬汁➕糖粉拌一个淋上去，很酸甜的！现做现用 会用的！15g柠檬汁➕50g糖粉 糖霜那种啊！里面有玉米淀粉那种糖粉！
步骤30.
成品图
步骤31.
成品图
步骤32.
成品图
窍门
戚风我做了几次感觉还是比较成功的！方子要找好，方法要用对！手法不懂可以上网找视频！低温慢烤！我觉得还是很容易成功的！
