共7图
独家鲅鱼水饺
6.8分
879人做过
10分钟以内
一般
1人份
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜鲅鱼洗净内脏
步骤2.
中间劈开去除鱼骨
步骤3.
去除鱼皮，鱼皮不适合做陷，影响口感
步骤4.
五花肉和鱼肉充分搅拌，我把葱花和姜一起放里面了
步骤5.
加入一点盐，料酒，蒸鱼豉油，耗油，白糖，食用油，花椒水。一个方向用力搅拌，边搅拌边加清水，水要慢慢加，不能一次性加，差不多要一碗半水，这样出来的陷嫩滑有弹性，煮出后鲜美多汁，最后加入一点韭菜叶，不用太多。
步骤6.
尽量包的稍稍大一点，我个人比较喜欢吃馅大的水饺。
鲅鱼水饺可能很多人认为会腥，其实非常鲜美，特别是最近都是刚刚捕捞上来的新鲜鲅鱼，价格也是全年最低的时候，料酒，白糖，姜，花椒水都是可以起到增香去腥的作用，小伙伴们，快快行动起来吧，给家人来一顿鲜美多汁的鲅鱼水饺
