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酥到掉渣的玛格丽特饼干
8.8分
642人做过
小小杰森金
时间:10分钟以内，难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、无盐黄油，步骤:1.准备好材料后，把鸡蛋煮熟，蛋黄要 2.低筋面粉和玉米淀粉过筛。 3.鸡蛋黄用筛网耐心的过筛，这步不能 4.过筛后的蛋黄非常细腻，好好看。
10分钟以内
难
甜
刮刀
烤箱
2-3人份
烤
-
低筋面粉50克
-
玉米淀粉50克
-
无盐黄油50克
-
糖粉30克
-
鸡蛋其他
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料后，把鸡蛋煮熟，蛋黄要煮老点噢。
步骤2.
低筋面粉和玉米淀粉过筛。
步骤3.
鸡蛋黄用筛网耐心的过筛，这步不能省略噢，饼干酥不酥就靠这步啦。蛋白就吃掉好了。
步骤4.
过筛后的蛋黄非常细腻，好好看。
步骤5.
软化后的黄油加入糖粉，先搅拌一下，避免等会糖粉倒出乱飞。
步骤6.
用打蛋器打到颜色发白，体积膨胀。
步骤7.
然后加入蛋黄，用打蛋器搅拌融合。
步骤8.
倒入过筛好的粉类，用刮刀轻轻按压。
步骤9.
揉成一个面团，放入冰箱冷藏20分钟。
步骤10.
分成7克左右一个的小圆球，不要问为什么右下角的那么小，我家宝贝搓的。
步骤11.
用手指轻轻一按，一个美丽的花就出来了。这个小肥手是谁的呢！
步骤12.
全部按压出花，然后放入预热好的烤箱中层，上下170度，烤20分钟即可。
窍门
1、面粉不要过度搓揉，只要能混合捏成面团即可。 2、蛋黄一定要过筛，不然看出来的饼干没有酥到掉渣的感觉。
