共12图
蓝莓酸奶蛋糕
8.7分
478人做过
2小时以上
难
酸
烤箱
1人份
步骤1.
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1、 准备好所用的材料。
步骤2.
2、 酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
步骤3.
3、 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。
步骤4.
4、 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。
步骤5.
5、 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速用切拌法拌均匀。
步骤6.
6、 面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，震出大的气泡。
步骤7.
7、 将蓝莓排入面糊表面。
步骤8.
8、烤箱提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。
步骤9.
9、 蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。
步骤10.
10、 在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可。
步骤11.
成品出来了
1. 深烤盘尺寸为：3323.56cm。2. 酸奶要选择浓稠一点的，口感会更细腻。3. 蓝莓加入后不要再用力震动烤盘，不然会全部沉底哦。4. 这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！5. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
