共12图
红酒焗牛腩
8.6分
67人做过
西西里爱悟饭
难度:难，电器:烤箱，配方:牛腩、红酒、红萝卜、洋葱，步骤:1.牛肉买回，洗净，沥干水，用洗油纸 2.静置半小时 3.红萝卜切块，洋葱切块。 4.取平底锅1只，稍许黄油，将牛肉两
难
平底锅、铁锅
烤箱
焗
-
牛腩2斤
-
红酒400ml
-
红萝卜1大根
-
洋葱1个
-
口蘑若干
-
香叶2片
-
迷迭香一小撮
-
高汤宝1盒
-
面粉1大勺
-
淀粉1大勺
-
盐少许
-
现磨黑胡椒一大份
-
大蒜若干
-
番茄酱若干
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉买回，洗净，沥干水，用洗油纸将多余血水分吸干。放现磨黑胡椒腌制。
步骤2.
静置半小时
步骤3.
红萝卜切块，洋葱切块。
步骤4.
取平底锅1只，稍许黄油，将牛肉两面煎制，一次量不宜太多，可分次煎。煎完后剩余汤汁煎制红萝卜和洋葱，至洋葱发软。
步骤5.
选取康宁锅一只，铸铁锅也可，将蔬菜铺底。
步骤6.
牛肉铺上，撒上面粉，拌匀。预热烤箱，270度，将锅放入烤箱5分钟，使牛肉微微有焦壳，保证之后烤制过程牛肉多汁。
步骤7.
5分钟后烤箱取出。放入蒜蓉，番茄酱，香叶，迷迭香，黑胡椒，高汤宝，一点点盐。
步骤8.
加入红酒，放煤气上烧制开锅，盖上盖，进烤箱，160度，2小时。
步骤9.
两小时后、将口蘑洗净切片，用橄榄油炒至变软，倒入牛肉内。
步骤10.
将牛肉中的汤汁用勺子挖出，放入锅内，烧开，浇入淀粉，加盐，倒回牛肉中，并将康宁锅放至炉子上烧开。收汁。
步骤11.
大功告成！
