共3图
蔓越莓软欧
4.4分
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阿娟私厨教室
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋粉、黑麦粉、细砂糖、酵母，步骤:1.将老面部分材料混合揉搓常温发酵2 2.将全部材料揉到面团可以拉出厚膜， 3.冰箱取出分割进滚圆形松弛10分钟 4.进行初次发酵后1小时放入冰箱冷藏
一般
烤箱
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老面高粉100水75酵母1盐2100克
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高筋粉220克
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黑麦粉40克
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细砂糖15克
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酵母3.5克
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盐4克
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水170克
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黄油18克
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蔓越莓适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将老面部分材料混合揉搓常温发酵2倍大，密封冰箱冷藏16小时以上，使用时取出100克
步骤2.
将全部材料揉到面团可以拉出厚膜，加入黄油蔓越莓揉到扩展。
步骤3.
冰箱取出分割进滚圆形松弛10分钟，整形成橄榄状，二发一小时左右，取出撒粉割口，烤箱提前加热200度烘烤25分钟左右，出炉后散热密封保存。
步骤4.
进行初次发酵后1小时放入冰箱冷藏发酵至2倍大。
