共23图
煎牛排配迷迭香草酱
9.4分
196人做过
卷星卷星卷星
难度:困难，电器:烤箱，配方:檸檬汁、高湯、麵粉、牛高湯，步骤:1.红洋葱去头尾。 2.切成碎末。 3.培根，蒜頭切碎備用。 4.平底鍋燒熱黃油下培根碎煎香。
困难
芥末味
烤箱
煎、酱
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檸檬汁15cc（基础牛排酱）
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高湯100cc（迷迭香草酱）
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麵粉2小勺（迷迭香草酱）
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牛高湯350cc（基础牛排酱）
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黃油1小块（基础牛排酱）
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葡萄酒30cc（基础牛排酱）
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芥末醬1又1/2小勺（基础牛排酱）
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辣椒醬1小勺（基础牛排酱）
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培根一片（基础牛排酱）
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紅洋葱1個（基础牛排酱）
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蒜頭3顆（基础牛排酱）
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百里香两枝（基础牛排酱）
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迷迭香一枝（基础牛排酱）
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月桂葉2片（基础牛排酱）
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蜂蜜2小勺（基础牛排酱）
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黑胡椒粗粒适量（基础牛排酱）
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紅椒粉少許（基础牛排酱）
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迷迭香碎1/2大勺（迷迭香草酱）
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洋蔥末1大勺（迷迭香草酱）
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蒜末1小勺（迷迭香草酱）
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黑胡椒适量
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盐适量
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孢子甘藍九颗
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土豆一颗
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迷迭香适量
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橄榄油适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红洋葱去头尾。
步骤2.
切成碎末。
步骤3.
培根，蒜頭切碎備用。
步骤4.
平底鍋燒熱黃油下培根碎煎香。
步骤5.
放入紅蔥頭碎，蒜碎，黑胡椒，月桂葉，百里香，迷迭香炒香
步骤6.
加入葡萄酒轉小火煮至收干，加入高湯繼續煮，加芥末酱，蜂蜜和紅椒粉，我家没有红葡萄酒，我用的桃红，也不错~
步骤7.
加入辣椒酱，我用的是腌鸡翅用的水牛辣鸡翅酱~可以用墨西哥辣椒酱~~最好不要用中式辣椒酱~~
步骤8.
大火煮沸后转中小火煮，
步骤9.
煮至浓稠后，
步骤10.
用搅拌机打碎成泥状，就是基础牛排酱啦~
步骤11.
熱鍋，將配料表中标注有迷迭香草酱的一大勺洋蔥炒香，加入蒜末和迷迭香拌炒均勻。加入两大勺基础牛排酱。
步骤12.
再加入高湯，小火炖煮。
步骤13.
土豆事先蒸熟，捣成泥，加盐和黑胡椒，和迷迭香碎拌匀，还可以再加一点黄油，我觉得热量太高没有加。
步骤14.
孢子甘蓝剥去外皮。
步骤15.
切半后用橄榄油，盐和黑胡椒，迷迭香碎拌匀后进烤箱200度烤10~15分钟至全熟微焦。
步骤16.
牛排解冻。
步骤17.
用迷迭香碎，橄榄油，盐和黑胡椒抹匀，腌渍一夜。
步骤18.
取出煎到喜欢的成熟度。
步骤19.
摆盘~~
步骤20.
在炖煮中的香草酱里加入两小勺面粉，然后拌匀后大火煮至滚沸即可。
步骤21.
浇在牛排和配菜上。
步骤22.
~我煎到七八分熟，内里还是粉色~咬在嘴里满是肉汁阿~~不过这块牛排我放在冷冻里有一个月了，怕不熟的吃了不好，就又放进烤箱200度烤了十分钟，发现裹了酱汁进去烤超级好吃！！！一口咬下去，酱汁和肉汁混合在一起~~~太美妙了好吗~！！！
