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辣炒盘膳
8.7分
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心随彧动
时间:10分钟以内，难度:难，配方:黄鳝、辣椒、米酒、生抽，步骤:1.野生小黄鳝放清水养五天左右，倒掉 2.用流动的水冲洗干净，沥干水份 3.辣椒洗净切碎，姜去皮洗净切丝，大 4.热锅倒油，放黄鳝
10分钟以内
难
香辣、辣
3-6人份
炒
步骤1.
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野生小黄鳝放清水养五天左右，倒掉水，撒一大把盐腌半小时
步骤2.
用流动的水冲洗干净，沥干水份
步骤3.
辣椒洗净切碎，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
步骤4.
热锅倒油，放黄鳝
步骤5.
煎至酥脆
步骤6.
盛出
步骤7.
另起油锅，放姜蒜煸香
步骤8.
放辣椒爆炒片刻
步骤9.
放黄鳝翻炒均匀
步骤10.
放盐翻炒均匀
步骤11.
放生抽翻炒均匀
步骤12.
放米酒翻炒均匀
步骤13.
起锅装盘即可
窍门
黄鳝撒盐的时候，一定要用一个深一点的桶，不然黄鳝蹦出来就很麻烦了。
