共8图
果香白醉猪舌
7.1分
69人做过
一般
筷子、吸管
火烧
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肉桂棒1小节
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红枣6粒
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食材猪舌头1付
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水1/
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龙眼干8粒
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盐1小匙
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八角1粒
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金门高粱酒5大匙
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食材葱1根
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食材姜3片
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食材高粱酒1小匙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备料；猪舌洗净，冷水入锅，加葱、姜、酒煮滚
步骤2.
改小火烧30分钟；以筷子插入，拔出时没有血水(凝结) 溢出即表示肉已全熟
步骤3.
取出放凉备用 (想要加速入味，待肉块放凉后以叉子刺穿少许小洞)
步骤4.
将 白醉卤汁 置小锅烧滚，小火煮10分钟制成卤汁
步骤5.
Tips ＊ 替代红枣&桂圆果香，可在中药行买少许陈皮(风干橙皮)。
步骤6.
挤出果干、香料汤汁，放凉备用
步骤7.
将醉卤汁与猪舌(冷却至室温) ，一起放入夹链袋密封，冰箱冰6小时到半天即成，食用前切片装盘。
步骤8.
Tips ＊ 用吸管吸出夹链袋中多馀空气再密封，可减少酱汁的使用量也让入味更快。
