共4图
药膳生姜鸭
5.9分
90人做过
简单
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生姜一大块
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杏鲍菇半包
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高丽菜半颗
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冻豆腐一盒
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鸭血一块
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猪血糕一块
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母鸭一只约三斤重
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水三瓶
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麻油一大碗
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生姜汁一杯
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红标米酒三瓶
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生姜药膳包粉末中药房现配100元
步骤1.
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步骤1 鸭肉先泡一下水解冻，放入滚水中去血水跟杂质。 麻油下锅，让油略热后，放入生姜片爆至略黄，再把鸭肉块入锅拌炒，接着倒入中药粉炒一下。 倒入两瓶米酒拌炒，再倒入两瓶水，这时放入生姜药膳包，盖上锅盖闷煮30分钟。 30分钟后，再加入一瓶米酒，一杯生姜汁煮滚。
步骤2.
等煮滚后，先用另一个小锅装一些汤等下加汤备用。
步骤3.
这时可以加入高丽菜、豆皮、冻豆腐、菇类、鸭血、猪血糕所有配料加入煮滚，即可上桌享受美味生姜鸭了。
窍门
﹝喜欢重口味的人可以放少许的盐跟鸡粉或鸡汤块提味！﹞
﹝豆皮一定要先泡过热水，把炸豆皮的油去掉比较好喔！﹞
﹝鸭血请先轻轻沖洗，泡在水里让它吸饱水分，等煮熟后，吃起来会特别嫩！﹞
