共3图
副食品芋头米粉汤
4.2分
181人做过
一般
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芹菜一根
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芋头1/
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米粉一把
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猪绞肉适量
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干香菇一朵
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油葱酥适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材：芋头、猪绞肉、油葱酥、干香菇、芹菜。忘记拍到米粉了! 米粉先略泡冷水5mins，并剪段备用
步骤2.
炒香油葱酥后，加入干香菇爆出香味
步骤3.
加入绞肉翻炒至5分熟，加入芋头丁
步骤4.
炒到芋头有略金黄色后，加入高汤，滚后中小火焖煮10mins
步骤5.
加入米粉后，续滚5mins
步骤6.
起锅前加入一点海盐、些许白胡椒粉调味，最后再洒上芹菜末即完成
窍门
芋头的外皮因含刺激性成分，所以削芋头时容易产生手部发痒症状
我通常会买芋头时，就会请小贩帮我先削好皮~
如果买回家自己处理，除了戴手套隔绝之外
也可以先将芋头带皮放入电锅内，用外锅半杯水先略蒸过后，再行削皮~就没问题啦
