共5图
家常面粉糕
6.3分
181人做过
一般
家常
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黄豆300g
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鸡蛋1粒
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冬菇适量
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江鱼仔100g
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菜树仔菜适量
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炸江鱼仔适量
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江鱼仔精一块/适量
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面团23人份
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普通面粉过筛300g
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酱青生抽适量
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沾料
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炸小葱适量
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辅料
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汤头
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食水适量
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食水适量
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食油1汤匙
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胡椒粉适量
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盐1/
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鲜辣椒适量
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蒜米适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
- 锅内放入适量的水，加入黄豆，江鱼仔待滚后关小火熬2个小时，后加入江鱼仔精调味，汤头完成备用。
步骤2.
- 把过筛的面粉加入鸡蛋，盐，水一点一点的倒入，开始搓揉，搓成面团时加入食油，再搓揉均匀变滑面即可（过程需20分钟），干布盖着休面1个小时或更久。
步骤3.
- 将冬菇泡软，切片备用。- 爆香江鱼仔，小葱备用。- 鲜辣椒切片，蒜米切碎，加入生抽做成沾料。
步骤4.
- 我是一碗一碗煮的，准备另一个锅，放入适量的汤头和冬菇让它滚再关小火，这是就开始拉面块（要吃多少就拉多少），边拉边放入锅内，拉完后开大火待滚面块浮起就是熟了（不宜煮太久），放入菜即可关火。- 倒进碗内放一点胡椒粉，把爆香的江鱼仔，小葱摆上即成了家常面粉糕（板面）。- 吃的时候，配上沾料真是美味及了！
